Il Ristorante

Il ristorante del Castello

Nelle antiche cantine si trova il ristorante del Castello, un’ampia sala elegantemente arredata, arricchita dall’esperienza di uno staff preparato e pronto a deliziare anche i palati più esigenti con i piatti dell’enogastronomia locale e nazionale. Il tutto arricchito dalla “filosofia a km 0” che porta gli chef ad optare per prodotti Doc, Dop, IGP Italiani e soprattutto umbri.

Tradizione Umbra

Grazie all'esperienza sul territorio dei nostri chef, presso il ristorante del Castello potrete assaporare i migliori piatti della tradizione locale.

Materie prime a Km 0

Per la realizzazione dei piatti selezioniamo materie prime a km 0, possibilmente coltivate e raccolte direttamente dal nostro orto.

Forno a legna

Nel ristorante potrete degustare fragranti pizze cotte nel forno a legna, situato nei pressi della piscina del Castello.

Un viaggio di gusto

Presso la cantina del ristorante, oltre alla bellezza del luogo, potrete degustare le migliori selezioni di vini locali e nazionali.

lo Chef propone

Le portate del nostro menù sono varie ma tutte accomunate da un unico ingrediente: l’amore per la cucina

Antipasti

  • IL NORCINO € 10,00

    Selezione di formaggi ed affettati della nostra regione

  • TARTARE € 9,00

    Battuta al coltello di bovino nostrano con salsa di senape, capperi, olive taggiasche e acciughe (gluten-free)

  • VITTORE CARPACCIO € 8,00

    Carpaccio di manzo con scaglie di Grana DOP e noci al profumo di limone (gluten-free)

  • TARTUOVO € 8,00

    Strapazzata soffice delle nostre uova con scaglie di Tartufo umbro

  • BUSTENGO EUGUBINO € 7,00

    Focaccia fritta al profumo di rosmarino con prosciutto crudo di Norcia e spolverata di Pecorino

  • CROCCANTEZZE € 5,00

    Bruschette miste di pane casereccio

  • SFORMATINO REGGIANO € 7,00

    Flan di Parmigiano Reggiano DOP con pere e gocce di Balsamico (gluten-free e vegetariano)

  • IL CASTELLANO (per 2 persone) € 7,00

    Misto di formaggi ed affettati accompagnati da crostini classici della tradizione umbra

Primi piatti

  • GNOCCHETTO UMBRO € 11,00

    Gnocchi ripieni di caciotta su morbida di formaggio e Tartufo umbro (vegetariano)

  • LA RIPIENA € 11,00

    Cappellacci ripieni di bovino nostrano al Tartufo nero umbro

  • PAPPARDELLA DEL SOTTOBOSCO € 11,00

    Pappardelle fatte in casa ai funghi porcini (vegetariano)

  • STRANGOZZI DEL CASTELLO € 11,00

    Strangozzi al sugo di pomodoro con speck d’anatra

  • CARBONARA DI ASPARAGI € 9,00

    Paccheri di Gragnano alla carbonara di asparagi (vegetariano)

  • TAGLIATELLA AL RAGÙ D’OCA € 9,00

    Tagliatella del Castello al ragù rosso di petto d’Oca

  • TAGLIATELLA AL RAGÙ DI CINGHIALE € 9,00

    Tagliatella del Castello al ragù bianco di Cinghiale della zona

  • TAGLIOLINO AL TARTUFO € 9,00

    Tagliolini del Castello con scaglie di Tartufo umbro

  • IL RAVIOLO € 9,00

    Ravioli ripieni di crema di Bufala con burro montato al timo e granella di pistacchio (vegetariano)

  • LA STAGIONALE € 9800

    Vellutata di verdure di stagione accompagnata da un velo di pane e Parmigiano Reggiano DOP (vegetariano)

Secondi piatti

L'AGNELLO
  • Costolette di agnello allo scottadito con scaglie di Tartufo umbro (gluten-free) € 14,00
PROPOSTE DI MANZO
  • Filetto di Manzo al Sagrantino (gluten-free) € 14,00
  • Filetto di Manzo al rosmarino (gluten-free) € 14,00
  • Filetto di Manzo al sale (gluten-free) € 14,00
  • Tagliata di Manzo al sale e rosmarino selvatico (gluten-free) € 13,00
  • FARAONA BARDATA € 12,00

    Suprema di faraona bardata con guanciale umbro (gluten-free)

  • MAIALINO IN AGRODOLCE € 9,00

    Filetto di Maiale in salsa di mele cotogne e cipollotti glacé sfumati al balsamico

  • FRICCÒ ALL’EUGUBINA € 9,00

    Spezzatino di carni chiare al pomodoro

  • SOUFFLÉ SALÉ € 7,00

    Soufflè di melanzane e provola su crema di pomodoro (vegetariano)

(Il secondo è accompagnato da un contorno a scelta del cliente)

Contorni

  • Verdure saltate (vegetariano) € 5,00
  • Patate al forno (vegetariano) € 5,00
  • Verdure Grigliate (vegetariano) € 5,00
  • Insalata Verde (vegetariano) € 5,00

Dolci

  • Traditional Cheesecake € 5,00
  • La Millefoglie € 5,00
  • Tiramisù € 5,00
  • Mousse di yogurt, cioccolato e cocco € 5,00
  • Zuppa inglese € 5,00
  • Tortino con cuore caldo al cioccolato € 5,00
  • Torta di mele con crema calda alla vaniglia € 5,00

Menù degustazione

  • Menù Best Seller € 20,00

    CORATELLA D’AGNELLO CON POLENTA E CRESCIA
    TAGLIATELLA AL RAGÙ ROSSO D’OCA
    DOLCE A SCELTA

  • Menù della tradizione italiana € 20,00

    SPAGHETTI : AL POMODORO o ALLA CARBONARA
    GRIGLIATA MISTA CON VERDURE DI STAGIONE
    DOLCE A SCELTA

(dal menù sono escluse le bevande)

Mezza Pensione o Pensione Completa

Puoi scegliere 3 portate dal Menù "à la carte" ad eccezione del filetto di manzo ed dell'agnello che potranno comunque essere richiesti con un piccolo supplemento.

I nostri orari

LUNEDI - DOMENICA
Pranzo: 12.00 - 15.30 | Cena: 18.30 - 23.30